Octopus vulgaris chilensis, breve historia de un imitador

Octavio Misceláneo Contreras Contreras era un pulpo de los mares del Pacífico que deambulaba atajando lo que pudiese, o como bien se dice: lo que fuese del cariño ajeno. Aparentaba ser un agradecido de la vida, con la sonrisa de oreja a oreja y los brazos siempre abiertos esperando un abrazo o abrazar, cual profeta de las profundidades. Un día, dada la crisis y la veda pesquera, Octavio se vio en aprietos económicos. Sus funciones en el área de control de calidad de su empresa estaba

Ensalada de queso fresco para picar

Es inconcebible que haya pasado tanto tiempo sin subir recetas. No hay disculpa que lo valga, por lo que no daremos ninguna sucia excusa y nos abocaremos a lo que nos convoca. En esta ocasión les compartimos una ensalada que preparamos hace un par de semanas en un cumpleaños. Se trata, nada más ni nada menos, que de una ensalada para picar. La sirves tal como está con una hogaza de pan cortada, unos cuantos pinchos y al gusto del consumidor: cada cual escoge como comerla. Ingredientes: –

En gustos no hay nada escrito

Por Natalie Messer   Siempre lo he dicho (y sin miedo): No me gusta el pan. Siento que es de esos alimentos que siempre están en el centro de la mesa orgullosos, el comodín,  y el culpable de muchos cambios en la ruta de vuelta a casa debido a que "alguien debe pasar a comprar pan para la once". Pero como todo odio tiene algo de amor. Debo reconocer que a veces siento un amor culpable por él. Cuando viajo fuera de Chile un tiempo largo, ¡cómo te extraño crujiente maraqueta re

Sublime Tártaro de Salmón

Les compartimos nuestra versión de tártaro de salmón, el aperitivo perfecto. Para dos personas. Ingredientes: – 200 gr de salmón picado en cuadros – 1 pepinillo (en salmuera) picado en cuadros – 1 cucharadita de ají verde picado – 1 cucharada de alcaparras – 1 cucharadita de cebollín picado – 1 pizca de jengibre picado – Aceite de sésamo – ciboulette para decorar – mostaza con ají (sino encuentras mostaza de grano) – mayonesa de soya – jugo de un limón – sal y pi

Una lujuriosa propuesta: Ostras Bilbao

Así como nadie quiere ser el último en bajarse en la micro, a nadie le gusta tener que comerse la última ostrita fresca de la bandeja cuando todos la están mirando. Es así no más, no hay mariscos más irresistible que unas ostras frescas con limón. Lujuriosas, exquisitas y sensuales. No se puede pedir más. El fin de semana nos fuimos a la segura y nos salimos a dar una vuelta a las Ostras Bilbao, una excelente opción, ubicados en Bilbao con Amapolas. Como referencia, cien ostras medi

Las Cabras: Fuente de Soda hecha en Chile

Hace meses que tenía ganas de ir a Las Cabras. El hashtag #comidarica invadía mi instagram, el tiempo que vuela y terminé yendo la semana pasada. El miércoles, después de la pega, salí caminando en dirección a mi casa y de repente me dije a mi misma “y hoy, ¿por que no?” (jajaj…). Así de simple, no doble a mano derecha sino que seguí de largo por Providencia en dirección a Tobalaba. Leer más

Can Culleretes: comida con historia y sin pretensiones

Es mediodía en Barcelona y me encuentro caminando por las calles de adoquines del Barrio Gótico. En esta ocasión camino con un rumbo fijo: quiero almorzar en el Can Culleretes. Inaugurado en 1786, el Can Culleretes se jacta de ser el restaurante más antiguo de Catalunya. Su nombre, se debe en parte a que se trató del primer local en servir su comida con cucharas metálicas, cuando hasta ese momento sólo se usaban de madera.   Al entrar, prima su acogedor ambiente. Paredes vestidas d

Tentempiés dieciocheros

Y se nos fue el 18… Una especie de nostalgia se apodera de nuestros vientres bien nutridos, que durante cuatro días de festejos sin interrupción, se dejaron querer por cuanto choripán, empaná y terremoto se les pusiera por delante. Empero*, en esta ocasión no nos referiremos a la tradición culinaria dieciochera, sino al +1 que puede hacer la diferencia en tu próximo asado. Les compartimos dos recetas que sacan aplausos. Ojo que están buenas como acompañamie

Receta de un miércoles clandestino: tome nota

Hoy se efectúa el cuarto miércoles clandestino. Pueden revisar la información de este evento en nuestro grupo de Meetup La semana pasada tuvimos un miércoles cargado a lo oriental, y dentro de las preparaciones ofrecidas incluimos una salsa satay sorprendente. A continuación les dejamos nuestra receta. Ingredientes: - 4 cucharadas de mantequilla de maní - Ralladura de dos lim