Es inconcebible que haya pasado tanto tiempo sin subir recetas.
No hay disculpa que lo valga, por lo que no daremos ninguna sucia excusa y nos abocaremos a lo que nos convoca.

En esta ocasión les compartimos una ensalada que preparamos hace un par de semanas en un cumpleaños.
Se trata, nada más ni nada menos, que de una ensalada para picar. La sirves tal como está con una hogaza de pan cortada, unos cuantos pinchos y al gusto del consumidor: cada cual escoge como comerla.

Ingredientes:
– 150 grs de tomatitos cherry de distintos colores
– 80 grs de arándanos
– 250 grs de queso fresco
– Rúcula para decorar
– 1 limón
– Orégano seco
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta

Preparación:
1. Cortar en mitades los tomatitos cherry
2. Cortar en rodajas el queso fresco. Ponerlas en el centro de un plato grande, formando una fila.
3. Preparar la vinagreta con el jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Batir bien, hasta formar una emulsión. Esparcirla encima del queso fresco.
4. Espolvorear el queso con el orégano.
5. Añadir los tomatitos, los arándanos y la rúcula alrededor. Y servir.

 

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