Trufas: fantasía hecha realidad

Creo que hice realidad una de mis grandes fantasías en esta cuarentena. Mucho había oído hablar de trufas y nunca me había cruzado con una. Ni siquiera en la versión “aceite de trufa”. Nada. No sabía cómo olían, qué sabor tenían, ni su textura. Pero estaba llena de recetas con trufas que me llamaban a conocerlas. Pastas, huevos, quesos. Y ahí estaban las trufas. Y ahí estaba yo, mirando por la ventana.

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Bruncheando en Santiago

Les contaremos de algunos lugares para darse un patache de fin de semana con levantada tarde.
  • HOLM, cocina feliz
Como bien lo dice su nombre, es un lugar para estar en paz, comer lento y estar consciente de cada uno de los sabores que pasan por tus papilas gustativas. Es un lindo lugar para ir más de una vez

¿Cuanto cuestan los huevos?

¡Incluso cuando los huevos son caros, es sorprendente que cuesten lo poco que cuestan! Son orbes (¡sólidos y duros!) que han sido expulsados ​​de animales, pero que están disponibles para nosotros por docenas. Los huevos son perfectos, ya que contienen todas las vitaminas y minerales que los humanos necesitamos para sobrevivir, entre ellos, las vitaminas B12, B2, A y B5, y mucho, mucho más. ¡Los huevos son milagros! Peso a peso, en comparación con cualquier otra proteína animal

Huevadas

Ilustración: Franesii Cuando pienso en huevos fritos, pienso en los mitos-no-tan-mitos del desierto que dicen que sobre una de esas piedras se puede freír perfectamente un huevo. No sé porque pienso eso, ni qué sentido tiene escribirlo acá, acaso algún día estaré en el desierto con ganas de desayunar y no hallaré nada mejor que freír un huevo sobre una roca a chorromil grados Celsius. Luego evoco alguna pregunta de prueba universitaria en las que sacaba cero puntos, en d

Algunas notas de la Fuente Alemana

A pasos de la estación Baquedano se encuentra este clásico santiaguino. Inaugurada en la década de los 30 por los hermanos Siri, esta tradicional sanguchería del centro de la capital no ha cambiado con los años. Y eso se agradece. El pan es hecho por ellos mismos. Se rumorea que las proporciones disminuyeron después de la crisis, sin embargo, el sabor de sus sanguches sigue siendo delicioso. Cuando voy a la Fuente Alemana de la Alameda (hay otra en Pedro de Valdivia) me voy a la segura

Una lujuriosa propuesta: Ostras Bilbao

Así como nadie quiere ser el último en bajarse en la micro, a nadie le gusta tener que comerse la última ostrita fresca de la bandeja cuando todos la están mirando. Es así no más, no hay mariscos más irresistible que unas ostras frescas con limón. Lujuriosas, exquisitas y sensuales. No se puede pedir más. El fin de semana nos fuimos a la segura y nos salimos a dar una vuelta a las Ostras Bilbao, una excelente opción, ubicados en Bilbao con Amapolas. Como referencia, cien ostras medi

Las Cabras: Fuente de Soda hecha en Chile

Hace meses que tenía ganas de ir a Las Cabras. El hashtag #comidarica invadía mi instagram, el tiempo que vuela y terminé yendo la semana pasada. El miércoles, después de la pega, salí caminando en dirección a mi casa y de repente me dije a mi misma “y hoy, ¿por que no?” (jajaj…). Así de simple, no doble a mano derecha sino que seguí de largo por Providencia en dirección a Tobalaba. Leer más

Can Culleretes: comida con historia y sin pretensiones

Es mediodía en Barcelona y me encuentro caminando por las calles de adoquines del Barrio Gótico. En esta ocasión camino con un rumbo fijo: quiero almorzar en el Can Culleretes. Inaugurado en 1786, el Can Culleretes se jacta de ser el restaurante más antiguo de Catalunya. Su nombre, se debe en parte a que se trató del primer local en servir su comida con cucharas metálicas, cuando hasta ese momento sólo se usaban de madera.   Al entrar, prima su acogedor ambiente. Paredes vestidas d