Algunas notas de la Fuente Alemana

Por C.M.       A pasos de la estación Baquedano se encuentra este clásico santiaguino. Inaugurada en la década de los 30 por los hermanos Siri, esta tradicional sanguchería del centro de la capital no ha cambiado con los años. Y eso se agradece. El pan es hecho por ellos mismos. Se rumorea que las proporciones disminuyeron después de la crisis, sin embargo, el sabor de sus sanguches sigue siendo delicioso. Cuando voy a la Fuente Alemana de la Alameda

Chicken Run: la historia del que no se fugó.

Existe la evidencia de que la película Pollitos en Fuga, estrenada en los cines por ahí por el cambio de milenio, es real. Hoy contaremos una arista desconocida: la historia del pollito que no se fugó. Este relato fue entregado por uno de sus protagonistas, que vive actualmente en una granja de Gallinas Felices, por ahí cerca de Yumbel. ---------------------------------------------------------------------------------- Érase una vez, en la granja de do

Ensalada de queso fresco para picar

Es inconcebible que haya pasado tanto tiempo sin subir recetas. No hay disculpa que lo valga, por lo que no daremos ninguna sucia excusa y nos abocaremos a lo que nos convoca. En esta ocasión les compartimos una ensalada que preparamos hace un par de semanas en un cumpleaños. Se trata, nada más ni nada menos, que de una ensalada para picar. La sirves tal como está con una hogaza de pan cortada, unos cuantos pinchos y al gusto del consumidor: cada cual escoge como comerla. Ingrediente

En gustos no hay nada escrito

Por Natalie Messer   Siempre lo he dicho (y sin miedo): No me gusta el pan. Siento que es de esos alimentos que siempre están en el centro de la mesa orgullosos, el comodín,  y el culpable de muchos cambios en la ruta de vuelta a casa debido a que "alguien debe pasar a comprar pan para la once". Pero como todo odio tiene algo de amor. Debo reconocer que a veces siento un amor culpable por él. Cuando viajo fuera de Chile un tiempo largo, ¡cómo te extraño crujiente maraquet

Sublime Tártaro de Salmón

Les compartimos nuestra versión de tártaro de salmón, el aperitivo perfecto. Para dos personas. Ingredientes: – 200 gr de salmón picado en cuadros – 1 pepinillo (en salmuera) picado en cuadros – 1 cucharadita de ají verde picado – 1 cucharada de alcaparras – 1 cucharadita de cebollín picado – 1 pizca de jengibre picado – Aceite de sésamo – ciboulette para decorar – mostaza con ají (sino encuentras mostaza de grano) – mayonesa de soya – jugo de un limón

Una lujuriosa propuesta: Ostras Bilbao

Así como nadie quiere ser el último en bajarse en la micro, a nadie le gusta tener que comerse la última ostrita fresca de la bandeja cuando todos la están mirando. Es así no más, no hay mariscos más irresistible que unas ostras frescas con limón. Lujuriosas, exquisitas y sensuales. No se puede pedir más. El fin de semana nos fuimos a la segura y nos salimos a dar una vuelta a las Ostras Bilbao, una excelente opción, ubicados en Bilbao con Amapolas. Como referencia, cien ostr

Las Cabras: Fuente de Soda hecha en Chile

Hace meses que tenía ganas de ir a Las Cabras. El hashtag #comidarica invadía mi instagram, el tiempo que vuela y terminé yendo la semana pasada. El miércoles, después de la pega, salí caminando en dirección a mi casa y de repente me dije a mi misma “y hoy, ¿por que no?” (jajaj…). Así de simple, no doble a mano derecha sino que seguí de largo por Providencia en dirección a Tobalaba. Leer más

Can Culleretes: comida con historia y sin pretensiones

Es mediodía en Barcelona y me encuentro caminando por las calles de adoquines del Barrio Gótico. En esta ocasión camino con un rumbo fijo: quiero almorzar en el Can Culleretes. Inaugurado en 1786, el Can Culleretes se jacta de ser el restaurante más antiguo de Catalunya. Su nombre, se debe en parte a que se trató del primer local en servir su comida con cucharas metálicas, cuando hasta ese momento sólo se usaban de madera.   Al entrar, prima su acogedor ambiente. Paredes vestid

Tentempiés dieciocheros

Y se nos fue el 18… Una especie de nostalgia se apodera de nuestros vientres bien nutridos, que durante cuatro días de festejos sin interrupción, se dejaron querer por cuanto choripán, empaná y terremoto se les pusiera por delante. Empero*, en esta ocasión no nos referiremos a la tradición culinaria dieciochera, sino al +1 que puede hacer la diferencia en tu próximo asado. Les compartimos dos recetas que sacan aplausos. Ojo que están buenas como acompañamiento

Charquican: un plato con denominación de origen

El Larousse Gastronomique lo describe como plato chileno. El propio Pío Nono, después de pasar por Chile en 1824, y antes de ser nombrado papa, lo citó en la famosa frase “beatus chilensis qui manducam charquicanem”. Es el plato típico de la mamá y de la abuelita. ¡Es el mismísimo y honorable charquicán! Empezó septiembre y en Guatitas queremos ponernos a tono preparando este tradicional platillo. Pero